南宋时,秀州人(浙江嘉兴)喜欢把泥鳅做成肉干,据说泥鳅在水族中物性最暖,孕妇和病人都能吃。有个叫陈五的人,做的泥鳅干最好,人们都向他购买,同行多次想打听秘方,陈五都不肯说。后来陈五得了一种怪病,在床上翻来覆去,身体一沾席子就马上喊疼,搀扶着让他起来,却疼得更厉害。不到十天陈五就去世了,去世的时候竟然全身溃烂。陈五去世后,妻子才说出了他生前做泥鳅的秘方。原来陈五除了按一般方法腌制外,还特地加进去许多陶器的碎片,泥鳅被腌制的过程中不断扭动,碎片划破身体,腌制得更加入味。这就是陈五所谓的秘方……
资料出自:南宋·洪迈《夷坚志·陈五鳅报》